В инете найдете несколько вариантов решений.
- через полный останов машин (далее или через копирование vhd или создание теневой копии тома)
- без останова виртуальных машин (через создание снапшота).
- для слияния avhd с vhd все-равно придется выключать машину (и в чем тогда смысл?)
- добавляется еще ДВЕ точки возможного сбоя (при создании снапшота, при слиянии жестких дисков)
- Авторитетное мнение Microsoft - снапшоты НЕ для backup: Здесь
- Еще одно авторитетное мнение почему нет: Здесь
- И еще одно в картинках: Здесь
Думаю этот достаточно, чтобы не поддаться соблазну.